Pain d’épice pour maisons
et bonhommes :

Ingrédients :

115g de beurre mou

125g de sucre roux

10 g de sel

15 cl de miel

2 œufs

650g de farine

5 gr de bicarbonate de soude
ou 10 g de levure chimique

5g de cannelle en poudre
5g de clous de girofle en poudre

5 g de gingembre en poudre

 

Lebkuchen

Zutaten

115 g weiche Butter

125 g Zucker

10g Salz

15g Honig

2 Eier

650 g Mehl

5 g Bikarbonat oder 10 g Backpulver
5 g gemahlener Zimt
5 g gemahlene Nelken
5 g gemahlener Ingwer

 

Préparation :

Dans un récipient mélanger le beurre avec le sucre et le sel

Ajouter le miel et les œufs

Ajouter tous les autre ingrédients puis mélanger, il faut obtenir une pâte ferme.

Mettre la pâte de pain d’épices au frigo, dans un film alimentaire au minimum une heure

Etaler au rouleau à pâtisserie avec un peu de farine et couper les formes

Cuire sur papier cuisson à 160°C (thermostat 5/6) pendant 7 à 10 minutes

 


Zubereitung :

Butter, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen

Honig une Eier hinzufügen

Alle anderen Zutaten untermischen, zu einem festen Teig kneten

Den Teig in eine Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen (Kühlschrank)

Au einem mit Mehl bestreuten Tisch mit der Teigrolle (Nudelhoz) ausrollen und formen ausstechen

Bei 160° Wärme 7 bis 10 Minuten auf Backpapier backen (Thermostat 5 – 6)

 

Glaçage royal

1 blanc d’œuf

300g de sucre glace

Battre le blanc d’œuf avec le sucre glace , pour obtenir une pâte un peu dure et très blanche

   
Glasur

     Eiweib
300 g Puderzucker
ðdas Eiweiß mit dem Puderzucker schlagen, bis man eine sehr weiße, etwas feste Masse erhält

 
   

 

 

 

 

 

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